آنچه دیگران میخوانند

» کافه اشپزی و تغذیه » طرز تهیه کرم کارامل

تاریخ انتشار : 2019/12/29 - 12:53

طرز تهیه کرم کارامل

طرز تهیه کرم کارامل

در این بخش از سایت کافه میکاپ می خواهیم طرز تهیه ی یکی از دسرهای فرنگی به نام کرم کارامل را معرفی کنیم .

مواد لازم جهت تهیه این دسر فرنگی خوشمزه به شرح زیر می باشد :
•    ۳ فنجان شیر
•    ۴۵۰ گرم شکر
•    ۱۰ عدد تخم مرغ
•    نصف قاشق چای خوری وانیل

 

چگونه این دسر فرنگی خوشمزه را آماده کنیم ؟
یک فنجان و نیم از شکر را با کمی آب حدود ۴ قاشق در ظرف کوچکی می ریزید و روی حرارت ملایم می گذارید و هم می زنید تا شکر آب شود و طلایی رنگ گردد . نصف از این  شربت را در ظرفی که می خواهید کرم را در آن آماده کنید می ریزید و شربت را تا تمام بدنه ظرف می چرخانید تا بدنه ظرف با شربت آغشته گردد ( ظرف گود و پیرکس باشد بهتر است) . نصف لیوان آب جوش داخل بقیه شربت می‌ ریزید و روی حرارت قرار می دهید تا شکرهای کارامل شده حل شود و شربت کمی غلیظ شود و آن را از روی حرارت برمی دارید و می گذارید تا سرد شود . زرده تخم مرغ را با بقیه شکر و وانیل مخلوط کرده به هم می زنید تا کاملا سفید و سفت شود . پنج عدد سفیده تخم مرغ را جدا می زنید تا سفت شود . شیر را می جوشانید و تا داغ است روی زرده تخم مرغ می ریزید و سفیده را هم اضافه می‌کنید و تمام مواد را مخلوط می نمایید و این مایع را در ظرفی که با کارامل آغشته کرده بودید می‌ریزید و کره را به صورت بن ماری داخل فر قرار می دهید و به مدت یک ساعت کرم را در فر می گذارید پخته شود .
پس از یک ساعت یک چنگال را وسط آن فرو می کنید اگر از مایه چیزی به چنگال نچسبد کرم حاضر است . ظرف را از فر بیرون می آورید و می گذارید کاملاً سرد شود و ظرف کرم را داخل یک ظرف گرد مناسب بر می گردانید . می‌توانید این کرم را در ظرف های کوچک به تعداد نفرات آماده کنید و روی آن شربت کارامل را که قبلاً آماده کرده اید بریزید . ( کرم کارامل را روی حرارت گاز هم بدون این که در فر بگذارید به طریقه بن ماری می توانید درست کنید .)

کافه گلاسه
همچنین بخوانید

برچسب ها : , , , , , , , , ,
دسته بندی : کافه اشپزی و تغذیه
ارسال دیدگاه