آنچه دیگران میخوانند

» کافه اشپزی و تغذیه » طرز تهیه کرم کارامل

تاریخ انتشار : 2019/12/29 - 12:53

طرز تهیه کرم کارامل

طرز تهیه کرم کارامل

در این بخش از سایت کافه میکاپ می خواهیم طرز تهیه ی یکی از دسرهای فرنگی به نام کرم کارامل را معرفی کنیم .

مواد لازم جهت تهیه این دسر فرنگی خوشمزه به شرح زیر می باشد :
•    ۳ فنجان شیر
•    ۴۵۰ گرم شکر
•    ۱۰ عدد تخم مرغ
•    نصف قاشق چای خوری وانیل

 

چگونه این دسر فرنگی خوشمزه را آماده کنیم ؟
یک فنجان و نیم از شکر را با کمی آب حدود ۴ قاشق در ظرف کوچکی می ریزید و روی حرارت ملایم می گذارید و هم می زنید تا شکر آب شود و طلایی رنگ گردد . نصف از این  شربت را در ظرفی که می خواهید کرم را در آن آماده کنید می ریزید و شربت را تا تمام بدنه ظرف می چرخانید تا بدنه ظرف با شربت آغشته گردد ( ظرف گود و پیرکس باشد بهتر است) . نصف لیوان آب جوش داخل بقیه شربت می‌ ریزید و روی حرارت قرار می دهید تا شکرهای کارامل شده حل شود و شربت کمی غلیظ شود و آن را از روی حرارت برمی دارید و می گذارید تا سرد شود . زرده تخم مرغ را با بقیه شکر و وانیل مخلوط کرده به هم می زنید تا کاملا سفید و سفت شود . پنج عدد سفیده تخم مرغ را جدا می زنید تا سفت شود . شیر را می جوشانید و تا داغ است روی زرده تخم مرغ می ریزید و سفیده را هم اضافه می‌کنید و تمام مواد را مخلوط می نمایید و این مایع را در ظرفی که با کارامل آغشته کرده بودید می‌ریزید و کره را به صورت بن ماری داخل فر قرار می دهید و به مدت یک ساعت کرم را در فر می گذارید پخته شود .
پس از یک ساعت یک چنگال را وسط آن فرو می کنید اگر از مایه چیزی به چنگال نچسبد کرم حاضر است . ظرف را از فر بیرون می آورید و می گذارید کاملاً سرد شود و ظرف کرم را داخل یک ظرف گرد مناسب بر می گردانید . می‌توانید این کرم را در ظرف های کوچک به تعداد نفرات آماده کنید و روی آن شربت کارامل را که قبلاً آماده کرده اید بریزید . ( کرم کارامل را روی حرارت گاز هم بدون این که در فر بگذارید به طریقه بن ماری می توانید درست کنید .)

طرز تهیه خورش قیمه با سویا
همچنین بخوانید

برچسب ها : , , , , , , , , ,
دسته بندی : کافه اشپزی و تغذیه
ارسال دیدگاه